葉物野菜を新鮮に保存する方法
ほうれん草や小松菜などの葉物野菜を新鮮に保存するには葉物野菜が入った袋の両角（下の方）をカットし、その中に葉がすべてつかるくらい水を入れシンクの角などに置いて3分ほど待ちます。
こうして水を切り、さらに残っている水があったら指で押し出してください。この後、袋の上を折り曲げセロテープで蓋をし、冷蔵庫で保存します。これで、1週間は新鮮に保てます。
これは、葉物野菜が傷む原因は水分が不足することなので、葉物野菜を水にひたし水分を補給してあげればみずみずしさを取り戻し長持ちするということなのです。
