キーウィを熟成させて甘くし、おいしく食べる方法
キーウィの採りたては固くて酸味も強いのですが、ねかせて熟成させれば甘みが出てきます。
このときリンゴも一緒にしておくと早く熟成し、おいしくなります。
これはリンゴがエチレンガスを放つからです。エチレンガスには収穫後の熟成が必要な果実を早く熟成させる性質があります。
一部の果物は成長が大きくなるのをやめた時点で呼吸を激しくします。このとき発生するのがエチレンガスです。
リンゴは果物の中でもとりわけ強くこのエチレンガスを放ちます。
リンゴ１個とキーウィは１０個まで。ビニール袋や蓋付きの容器に入れてねかせましょう。熟成したおいしいキーウィが食べられますよ。
