ニンジンでカロチンをたくさん取ろう
ニンジンにはビタミンAがたくさん含まれています。ビタミンAは体内に入り、カロチンとなり粘膜を強くしたり、目をきれいにする作用があります。
このカロチン、生で食べても１割ほどしか吸収されません。また、煮ても３割ほどしか吸収されません。
ところが、油を使うと５割から６割も吸収されるようになります。
だからカロチンをたくさん吸収したいならニンジンをサラダや煮物で食べるより、精進揚げやキンピラにして食べた方がよいのです。
豆知識
豆知識
ニンジンにはビタミンAがたくさん含まれています。ビタミンAは体内に入り、カロチンとなり粘膜を強くしたり、目をきれいにする作用があります。
このカロチン、生で食べても１割ほどしか吸収されません。また、煮ても３割ほどしか吸収されません。
ところが、油を使うと５割から６割も吸収されるようになります。
だからカロチンをたくさん吸収したいならニンジンをサラダや煮物で食べるより、精進揚げやキンピラにして食べた方がよいのです。
since 2006/5 Copyright(C)リンク集kotiraAll Right Reserved
