さつまいもは皮ごと食べればオナラが出ません
さつまいもは昔はおやつとして、たいへん人気のあった食べ物。ふかし芋や焼き芋として手軽に食べられる食べ物です。
ただ、さつまいもを食べるとオナラが出るとよく言われ、敬遠されることがありますが、それを防ぐ食べ方があります。
オナラはさつまいものデンプンの粒子が大きく頑丈なため胃や小腸で消化できずそのまま大腸にいってしまい、そこで発酵してガスが発生したものなのです。
だから、オナラがでないようにするには早く消化すればよいわけで、それには皮ごと食べればよいのです。
というのは皮にはヤラーピンというデンプン消化酵素があり、これをいっしょに食べれば胃や小腸で早々と消化されガスが生じなくなります。
それに皮にはビタミンやミネラルも豊富に含まれているので、皮ごと食べるのが理想的な食べ方になるのです。
