ショウガをおろすときは皮をむかないほうがいい

ショウガをおろすとき皮をむいておろす人も多いが、これはもったいない。
ショウガは皮と実の間にうま味と香りのもとがあるのです。
皮をむいてしまうと、うま味と香りが半減してしまいます。多少、見た目が悪いかもしれませんが皮をよく洗ってむかずにおろすようにようにしましょう。

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